ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਲਮਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਮਤੀ ਵਪਾਰਕ ਸੈਲਮਨਿਡਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦੀ ਗੁਲਾਬੀ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਮੈਰਨੀਡਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਫੈਂਸਲੇ ਲਈ ਥਾਂ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਸਿਧਾਂਤ ਸਮਝਣਾ: ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਰਜਿਨ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸਰਗਰਮ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਏਜੰਟ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਤਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਮੈਰਿਨਡ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮੋਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਾਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੰਗ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਾਲਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ 2 ਂ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਸਿਰ ਅਜੇ ਵੀ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ). ਅਸੀਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਤੱਤ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਂਮਨ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਾਂਗੇ - ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗੇ - ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਸ਼ੇਡ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ. ਲੱਕੜ ਵਿਚ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮੈਲਾਟ ਕੀਤਾ ਗੁਲਾਬੀ ਸਲਮੋਨ ਦੀ ਰਸੀਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ - ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਜਿਸਦਾ ਭਾਰ 1-1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ;
- ਸਿਰਕਾ, ਕੁਦਰਤੀ ਫਲ (ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਵਾਈਨ ਲਾਈਟ) - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- vermouth ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ - 50-100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਜੀਵ, ਫੈਨਿਲ, ਧਾਲੀ, ਅਨੀਜ਼ (ਥੋੜਾ);
- ਕਲੀਵ - 2-3 ਫਲੋਰੈਂਸਸੈਂਸ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਪਰੈਸਲ, ਬੇਸਿਲ, ਡਿਲ, coriander, ਰੋਸਮੇਰੀ);
- ਜੈਨਿਪਰ ਅਤੇ ਬੈਰਬੇਰੀ ਦੇ ਉਗ;
- ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੇ ਚਾਹ - 1 ਚਮਚ;
- ਖੰਡ - 1-2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਲੂਣ - 1-1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਰਿਜਿੰਗ ਇਕ ਇਨਟੇਲਡ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਖਰਾਬੀ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸਾਧਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਾਲਨ (ਸਿਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਿਹਤਰ) ਦਾ ਸਾਫ਼ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੂਸੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੈਰਯੀਟਿੰਗ ਟਾਈਮ ਨੂੰ 1-2 ਘੰਟੇ ਤਕ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਬਾਰੀਕ. ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜੈਨਿਪੀਰ ਅਤੇ ਬੈਰਬੇਰੀ ਦੇ ਬੈਰਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਉਗੀਆਂ ਭਿੱਜੀਆਂ).
ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ vermouth ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਰਨੀ ਵਾਲੇ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮੋਨ ਦੇ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਨ. ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਕਵਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਲਿਆ (ਪਰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਸੀ). ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ.
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਮੈਰਟੇਡ ਗੁਲਾਬੀ ਸਲਾਦ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਟ੍ਰੱਰਟ ਮਾਰਨੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਿਕਚਰਿਸ਼ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਂਮਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸੈਨਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ .
ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮੈਰਿਟਡ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਂਮੈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ 10-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਆਟਾ ਲਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਲਾਲ, ਚਿੱਟੇ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਲੀਕ ਚੁਣਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. Pickled ਗੁਲਾਬੀ salmon ਵੋਡਕਾ, ਜਿਨ, vermouth, ਹਲਕਾ Grape Wines, ਚਾਵਲ ਸ਼ੈਕਿੰਗ ਵਾਈਨ, ਖਾਦ, mirin, ਫਲ ਵਾਈਨ, ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.