Entrecote ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਮ ਨੂੰ "ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਬੀਫ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਇੰਟਰਕੇਟ , ਇਹ ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ venison ਦੇ ਘੱਟ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ, ਇਸ ਮਾਣ ਵਾਲੀ ਨਾਮ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੌਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਯਤਨਾਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੂਰ ਛੋਟੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਫ਼ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਫਰਾਈ ਸਟੀਕ ਇੰਟਰਰੇਕੋਟ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀ ਤੇ ਲੂਣ - 400 g;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਰੌਪ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਚਵਾਰ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਰਵਾਇਤੀ ਏਰਟਰਕੋਟ ਨੂੰ ਹਥੇਲੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਮੋਟਾਈ. ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਾਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ. ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਵਿਚ ਰੋਲ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ - ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਿਚ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ - ਬ੍ਰੈੱਡਕਮ ਵਿਚ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿੰਨਾ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ? ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫਰਾਈ ਤੇ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ - ਦੂਜੇ ਤੇ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਹਰਾ ਸਲਾਦ, ਬਰੋਕਲੀ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਮਟਰ. ਪਰ ਮਰਦ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਏਂਟਰ੍ੇਕੋਟ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਧੜੜਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਆੱਸਟ੍ਰਿਯਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1/2 ਮੇਜ਼;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਨਾਈਜੀਗਾ ਜ਼ਮੀਨ - 1/4 ਚਮਚੇ
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਸੁੱਕਾ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕੀੜੇ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕਸਾਰ ਆਲੂ ਵਿਚਲੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਜੈੱਫਗਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ
ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਸੂਈ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਆਲੂ-ਅੰਡਾ ਭਰਨ ਲਈ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਰੋਂ ਅਸੀਂ ਦੂਜਾ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟੂਥਪਿਕਸ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਮੀਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਟਿਨਿਕ
ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈਆਂ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਭਰਿਆ ਪਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੂਈ ਦਾ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਜੂਸ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੜਾਹੀ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਝੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਏਂਟਰੁਕੋਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੈਪਰਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਬ੍ਰੈਟਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਏਂਟਰੋਕੋਟ ਖਾਣ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿੰਡਾ - 0,25 ਟੀਸਪੀਡ
- ਲੂਣ - 1.5 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਤ ਪਾਓ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੋਟੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਘੜੇ,
ਬਾਕੀ ਮੱਖਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕੋ ਐਂਟਰੋਕੋਟ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਪਾਓ, ਪਹੁੰਚੋ Entrekoty ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੰਝ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਚੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁੱਝ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਉਹ ਜ਼ਰੂਰ ਨਰਮ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਬਸ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ.