ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਬਚਪਨ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਮਾਸਕੋ ਬੰਨ ਹੈ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ, ਸੁਗੰਧਿਤ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ Vkusnyatina ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹੈ ਹੁਣ ਇਹ ਵਿਕਰੀ ਤੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਡੁੱਬਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸਕੋ ਬਨ ਨੂੰ ਸੇਕਣਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮਾਸਕੋ ਬਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 100 g;
- ਦੁੱਧ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਖੰਡ - 1 ਕੱਪ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਨਿੱਘੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਮੈਜਿਸਟ ਖਮੀਰ ਅਤੇ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਖੰਡ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਖਮੀਰ ਆ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋਗੇ. ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਇਕ ਮੀਲ ਬਾਲਟੀ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੈਸਟ ਹੋਣਗੇ. ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਰੇਫਰੈਜ਼ਰ ਤੋਂ ਕੱਢੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੇ ਹੋਣ. ਗਰਮ ਆਟੇ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਹੁਣ ਇਕ ਗਲਾਸ ਸ਼ੂਗਰ, 2 ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਮਾਰਗਰਿਨ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਲਾਉ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਮਿਲਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40 ਮਿੰਟ ਲਵੇਗੀ. ਬੈਚ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਤੇਲ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚ ਪਾਓ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਇਕ ਹੋਰ ਚਮਚਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ- ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਆਇਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਲਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਆਕਾਰ ਦਾ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਵੱਡਾ ਗੇਂਦ, ਵੱਡਾ ਤੁਹਾਡਾ ਬਨ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਪਰਤ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਲੰਬਾ ਪਾਸਾ ਤੇ ਆਟੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਰੋਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹੋਏ, ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਪਰ ਅੰਤ ਤੱਕ ਨਹੀਂ. ਅਗਲਾ, ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਾ, ਅਸੀਂ ਦਿਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ.
ਅਸੀਂ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਤੇਲਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਗਏ. 180 ਡਿਗਰੀ 25-30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਾਸਕੋ ਬੰਨ
ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਹਾ ਸੀ, ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਾਸਕੋ ਬਸਾਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਇਕ ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਸਟੇਟ ਸਟੈਂਡਰਡ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜਿਸ ਤੇ ਇਹ ਬਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਇਹ ਉਹ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਵਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ (ਦਾਣੇ ਵਿੱਚ 225 ਗ੍ਰਾਮ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ 275 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਖਮੀਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਣਸਟੇਟ ਮੱਖਣ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਊ 3.2% ਦੀ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ - 150 g;
- ਪਾਣੀ - 48 ਗ੍ਰਾਮ (ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ - ਗਮ ਵਿੱਚ - 108 ਗ੍ਰਾਮ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ - 90 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. (ਆਟੇ ਵਿੱਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ, ਇੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ - 25 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਵਨੀਲੀਨ - 1.25 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਸਪਾਰਸ ਅਤੇ ਅਣਪੁੱਥੀ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਪਾਇਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਬੇਰੋਕ ਢੰਗ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਇਕਾਈਆਂ ਦੀ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਜਾਣ ਪਛਾਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਖਮੀਰ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਐਕਟੀਵੇਟ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਟੈਸਟ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 29-31 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਾਲਟਨੇਸ਼ਨ ਸਮਾਂ 120-210 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਮੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰੀ-ਐਕਟੀਵੇਸ਼ਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਸਮਾਂ ਘਟ ਕੇ 120-150 ਮਿੰਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਿਲ ਦੀ ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਮਾਸਕੋ ਬੰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ, ਪਿਛਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਗੋਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਫਾਰਮ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਗੁੱਝੀ ਬੰਡਲ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ 1 ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ 2 ਜਾਂ 3 ਵੀ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਪੈਣ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਜਾਂ 3 ਪਪੜੀਆਂ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਲਿਬੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Plushka ਮਾਸਕੋ - ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਮੇਕਰ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਘੁਲਣ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਲੰਮੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਲੱਗਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬ੍ਰੇਕਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸਕੋ ਬਸਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕੰਮ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 200 g (ਆਟੇ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਲਈ 50 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਖਮੀਰ - 3 ਚਮਚੇ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. (1.5 ਆਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਲਈ 0.5 ਅੰਡੇ);
- ਵਨੀਲੀਨ - 1.5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਡਮੈਸਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ "ਆਟੇ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਰੋਟਰੀ ਮੇਕਰ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਹਵਾਦਾਰ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਂਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਿਲੀਟਸ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਇਕ ਗਰੀਸੇਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਫੈਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੇ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਧੱਫੜ ਹੋਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹਨ.