ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ - ਮੌਸਕਾ ਕਲਾਕਾਰਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਬੇਲੋੜੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਲਦਸਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਦਾਸ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਵੀ ਸਭਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਮੰਗਾਂ ਵਾਲਾ ਗੂਰਮੈਟ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁੰਦਰਤਾ ਵਰਤੀ ਗਈ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਮੁਤਾਬਕ ਢਾਲ਼ਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤਰਜੀਹ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ ਮੌਸਕਾਕਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਖਰਚਿਆਂ ਲਈ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗ੍ਰੀਨ ਵਿਚ ਰੈਸਪੀਪੀ ਮਿਸਕੀਆ, ਜੋ ਕਿ ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 850 ਗ੍ਰਾਮ;
- eggplant - 750 g;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 250 g;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਾਈਨ ਸੁੱਕ - 155 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 450 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਨਾਈਜੀਗਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਚਿਕਸਲ ਸੁੱਕ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਤਲ਼ੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕਿਆ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਸ ਕੀਤਾ. ਤਦ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਂਗ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਦਿਓ.
ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਤਲੀ ਜਿਹੀ ਟੁਕੜੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕੋ ਸਮੂਹਿਕ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਸਾਸ ਦੀ ਘਣਤਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਮਾਯੋਜਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੌ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਫਿਰ ਹਰੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰੇਟਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਲਈ ਪੈਨਸ਼ਨ ਗ੍ਰਾਮ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੂਸ ਵਿਚ ਨਾ ਭਿੱਜਣ ਤਕ ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਲੂਣ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਜੈਨੀਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਜੇ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆਓ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਜੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਸਾਸ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕੋ ਇਕ ਸਮਾਨ ਤਕ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਿੱਧੇ ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ.
ਧੋਤੇ ਹੋਏ eggplants mugs ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜ 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਸਟੈਕਡ ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਜਾਂ ਗਰੱਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਘਟਾਓ.
ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦ ਖੰਡਾ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਐਗਪਲੰਟ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ. ਸਲੂਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ਼ੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸੁਗਲਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਵਾਜ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੇ, ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੌਸਕਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਆਲੂ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ. ਫਿਰ ਔਬੇਰਿਜਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਫੇਰ ਇਕ ਵਾਰ ਦੁਬਾਰਾ eggplant, ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਬੇਕਮੈਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਿਤਰਸ਼ਿਵਯਾਮੇ ਬਾਕੀ grated ਪਨੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 195 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਤੱਕ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ.
ਤਤਪਰਤਾ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਮੁਸਾਸਕਾ ਨੂੰ ਵੀਹ ਕੁ ਮਿੰਟ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.