ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕਣਕ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਕਿਉਂ? ਜੀ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ:
- ਕੱਚਾ ਖਮੀਰ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 375 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਆਟਾ - 125 ਗ੍ਰਾਮ
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 750 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਮੋਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਦੂਜੇ ਦਿਨ, ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਬਣਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਡੂੰਘੀ ਡਿਸ਼ ਲਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਸਟਾਰਟਰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ. ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ 1/3 ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਛੇਤੀ ਹੀ ਸਭ ਕੁਝ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕ.
ਅਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਲੋਰ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਡੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕੰਬਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 2 ਦੇ ਇਕ ਫੈਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਸਾਈਜ਼ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਵਧਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਪਿੰਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਸਫਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 2-2.5 ਘੰਟੇ ਹੋਵੇਗਾ. ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਮਾਡਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬੇਖ਼ਮੀਰੀ ਰੋਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- kefir - 1 ਆਈਟਮ;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 1,5 ਆਈਟਮ;
- ਸੀਰੀਅਲ ਫਲੇਕਸ - 0.5 ਟੇਬਲ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਖ਼ਾਰਸ਼ ਭੋਜਨ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜ - 1,5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਸੋਡਾ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 0,5 ਟੀਸਪੀ;
- ਲੂਣ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਲੇਕਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੇਕ ਪਾ ਦਿਓ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਭ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਹੈ.