ਸਾਉਹਾਰਕੌਟ ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਵਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸੰਗਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਯੂਰਪੀਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹਨ. ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਵਾਇਰਲ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਖਤਰੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਈਂਰਕ੍ਰਾਉਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ.
ਸਰੀਰ ਲਈ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਦੇ ਲਾਭ
ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ- ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਰਾਜਦੂਤ, ਫਿਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ. ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ sauerkraut ਦੇ ਦੌਰਾਨ, fermentation processes ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਲੇਕਿਕ, ਏਟੈਟਿਕ, ਟੈਰੇਟੋਨਿਕ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਇਹ ਇਹ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਲੜੀ ਤੋਂ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੋ ਸਾਓਰਕ੍ਰਾਟ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ:
- ਪਾਚਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੱਗਭੱਗ ਸਾਰੀਆਂ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਚੱਕੋ-ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਦੀ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟਿਊਮਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਫਿਟੰਟਸੀਸੀ - ਵਸਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਿਹਨਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਜਿਵੇਟ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਸਾੜ-ਵਸਤੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਲੜੀ ਹੈ. ਇਹ ਜਿਗਰ ਲਈ sauerkraut ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲੇਮਬਲੀਆ ਤੋਂ ਇਸ ਅੰਗ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਸਫਾਈ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਾਲੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਹੋਈ ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਤੁਲਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਸੈਰਕ੍ਰੋਟ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਬ, ਗਾਜਰ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੌਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜੋ ਇਸਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਔਸਤਨ, ਸਾਈਕਰਕ੍ਰਾਟ ਵਿੱਚ - ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਪੀਪੀ (1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਈ (0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਏ (0.6 ਮਿਗੁਗਰੀ), ਐਚ (0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਯੂ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (283 g), ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (50 ਗ੍ਰਾਮ), ਗੰਧਕ (35 ਗ੍ਰਾਮ), ਫਾਸਫੋਰਸ (30 ਮਿਗ), ਸੋਡੀਅਮ (22 ਗ੍ਰਾਮ), ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ (16 ਮਿਗ), ਅਲਮੀਨੀਅਮ (490 ਗ੍ਰਾਮ) ), ਬੋਰਾਨ (197 μg), ਤੌਹਕ (81 μg), ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਇਓਡੀਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਲੋਰਾਈਨ, ਮੋਲਾਈਬਡੇਨਮ, ਵੈਨਡੀਅਮ, ਲਿਥੀਅਮ, ਕੋਬਾਲਟ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਜ਼.
- ਸਾਉਰਕਰਾਟ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੌਬਾਇਔਟਿਕਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੋਆਇਟਿਕਸ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਗ ਹਨ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕੰਪਲੈਕਸ ਹਨ, ਦੂਜਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸੈਰਕ੍ਰਾਅਟ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨੀਂਦ ਡਾਈਸਬੋਓਸਿਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਸੰਦ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤਲੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.
ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ:
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1.8 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ 3 g;
- ਚਰਬੀ 0.1 g;
- ਭੋਜਨ ਫ਼ਾਇਬਰ 2 g;
- 80 g ਬਾਰੇ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ
ਸਭ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੂਚਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਹੈ, ਸਾਓਰਰਾਕੋਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ 25-30 ਕੇ.ਕੇ. ਦੀ ਇੱਕ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ.
ਉਲਟੀਆਂ
ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਦੇ ਬੇ ਸ਼ਰਤ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਉਪਯੋਗ ਸੀਮਿਤ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਸ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਨਾਲ, ਗੋਭੀ ਦੀ ਖੁਰਲੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਪੇਸਟਿਕ ਅਲਸਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ. ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਐਡੀਮਾ ਲਈ ਇੱਕ ਪੱਖਪਾਤ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਲੂਣ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਅਧੀਨ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.