ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲਾਗਰਸ ਆਪਣੀ ਸਾਦਗੀ, ਪਹੁੰਚ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ. ਕੌਮੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਦੇ ਬਾਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਮੂਨੇ, ਨਹੀਂ, ਇਸ ਤੋਂ ਕਿ ਉਹ ਸਾਡੇ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗੇ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਇਕ ਲਾਗਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਿਚਾਰਨਾ ਹੈ.
ਮੌਜੂਦਾ ਉਜ਼ਬੇਕ ਲਾਗਮਨ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਲੈਂਗਮਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੋਦਾ - ½ ਚਮਚੇ.
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਲੇਲੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੋਭੀ - ਇਕ ਗੋਭੀ ਦਾ ¼;
- eggplant - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੇ ਅਸੀਂ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ, ਔਬਜਿਨੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵੀ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਫਰਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਪਾਓ, ਪ੍ਰੀ-ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਨਾ ਜਾਣਾ. ਲੇਗਮਨ ਲਈ ਚਟਣੀ ਬੁਝ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਿੱਚਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਆਟੇ ਅਤੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਗ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਦੇ ਇੱਕ ਹੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਲੰਗੂਚਾ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਖਿੱਚੋ ਰੈਡੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਲਾਜਿਨਸ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.
ਉਜ਼ਬੇਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਲਾਗਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੈਂਗਮਨ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ - 400 g;
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- adzhika - 1 ਚਮਚਾ;
- ਹਰੇ ਮਟਰ - 200 g;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਉਜ਼ਬੇਕ ਲੈਗਮੈਨ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੇਜ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰ ਵਿਚ ਘੇਰਾ, ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਟਮਾਟਰ. ਇੱਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਿਰੇ ਨੂੰ, ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਐਡਜ਼ਿਕਾ, ਸੀਜ਼ਨ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਅੰਤਿਮ ਲੌਡਮਨੀ ਸਾਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਹਰੇ ਮਟਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਉਜ਼ਬੇਕ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਾਗੇਮਨ (ਕਾਵੁਰਮਾ ਲਾਗਮਨ)
ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਲਾਗਾਮੈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਪਹਿਚਾਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੈਂਗਮਨ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ - 300 g;
- ਲੇਲੇ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੁੱਧ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਦਿਉ. ਤੌਣ ਵਿੱਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਜਾਂ 300 ਗੀ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਭੇਜੋ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਲੈਂਗਮਨ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ 3 ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਇਕ ਆਮ ਚਿੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿਚ ਇਕ ਆਮ ਚਿੜੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਲੇਟਦੇ ਹਾਂ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਾਨ ਨੂੰ ਛਾਪੋ.