ਕੋਨਰਿਕ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਰਸਾਲਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਕੇਵਲ ਤਜਵੀਜ਼ ਸਾਰਣੀ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀ ਹੈ. ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨੋਖਾ ਸ਼ਾਹੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਰੀਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਕੁਰੀਕ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ - ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ (ਮਿੱਝ) - 470 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ ਅਨਾਜ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ parsley ਅਤੇ Dill Greens - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੈਨਕੇਕ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪੀਸ ਕੇ, ਸੀਜ਼ਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੂਦੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਚੌਲ ਕੌਰਕ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਵਲ ਰਾਹੀਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੱਸਲਿਲੀ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦੇ ਕੁਚਲ਼ੇ ਹਰਿਆਲੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੜਾਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਚੰਗੀਨਨਾਂ ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਕੱਲ੍ਹ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਮ ਰੈਸਿਪੀ ਅਨੁਸਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੁਰੀਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਭਰਨ ਲਈ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਦੂਜੇ ਪੈਨਕਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੈੱਨਕੇਕ ਭਰਨ ਦਾ ਮੋੜ, ਜੋ ਕਿ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੁੱਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਅੰਤਮ ਪਰਤ
ਹੁਣ ਪੂਰੇ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਰਤ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਆਹਾਰ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਸਜਾਵਟ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਕੁਰੀਕ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਉੱਪਰੋਂ ਉੱਪਰੋਂ ਅਸੀਂ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਪੱਕੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਕੁਨੀਕ ਨਾਲ 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਲੀ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਭੂਰੀ ਤੰਦ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਆਦਮੀ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਰਸੀਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ (ਮਿੱਝ) - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ ਅਨਾਜ - 75-100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਖੰਭ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਜੇਤੂਆਂ - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ parsley ਅਤੇ Dill Greens - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਖਮੀਰ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 0.25 ਚਮਚੇ;
ਪੈਨਕੈਕਸ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਇਕ ਕੁਇਰਿਕ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਸਿਕੰਟ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਲਾਉ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲਾ ਅੰਡਾ ਜੋੜੋ, ਲੇਕਿਨ ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਨਾ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰੂਫਿੰਗ ਲਈ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਪੈਂੈਨਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਕੁੱਕ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਦੋ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦਾ ਕੱਟੋ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ, ਗਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਦੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੌਲ ਲਈ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਖੰਭ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਭਰਪੂਰ ਮੌਸਮਾਂ ਦਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਨਾਲ
ਇਕਜੁਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪੈੱਨਕੇ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਆਟੇ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਲਈ ਦੋ ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਨੂੰ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਘੇਰੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ.
ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਵੀ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਪਰ ਤੋਂ ਕੁਰਸੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੁਰੀਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ, ਉਪਰਲੇ ਮੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਕਰੀਬ ਥੱਲੇ ਤਕ ਵਿੰਨੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤਕਰੀਬਨ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਲਾਲ ਤਕ.
ਉਪਰੋਕਤ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ, ਅਸੀਂ ਕੁਰਸੀ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ.