Catfishes ਟਰੱਕ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਰੀਨ ਰੇ-ਫਿੰਡੋਡ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰਵਾਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਵਪਾਰਕ ਵਸਤੂ (ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੇਲਮੋਨੀਡ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਇੱਕੋ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੋਰੇ ਈਲਸ). ਇਹ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਕੈਟਫਿਸ਼ ਦਾ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਫੈਟ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੈ: ਇਸ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਲੇਮੈਟ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਪੌਲੀਨਸਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਤੋਂ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਇਹ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ (ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ) ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਟੀਵਡ, ਸਜਾਵਟੀ, ਸਲੂਣਾ, ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਸਮੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਬੀਅਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕ). ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਫੈਟ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਸਟੀਲ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਅਰਥ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਪੈਨ ਵਿਚ "ਫੈਲ" ਜਾਵੇਗੀ, ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕੈਟਫਿਸ਼ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ
ਕੈਟਫਿਸ਼ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੈਟਫਿਸ਼ ਵਾਲਾ ਕੇਕ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੋਵੇਗਾ - ਇਹ ਡਿਸ਼ ਠੰਡੇ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਕੈਟਫਿਸ਼ ਨਾਲ ਪਾਈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੈਟਫਿਸ਼ ਦੇ ਫਿਲਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਆਟੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ (ਖਮੀਰ, ਬੇਜ਼ਡੋਜ਼ਹਜ਼ੋਵਾ, ਫਲੈਕੀ);
- ਉਬਾਲੇ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਭ੍ਰਸ਼ਟ ਚੌਲ - 200 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 3-5 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ - 2-4 ਚਮਚੇ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਮੀਟ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦਾ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮਟਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਸਣ, ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਮਰਨਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਹਿੱਸੇ (ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਥੱਲਿਓਂ ਨਹੀਂ) ਤੋਂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੇਸਾਈਡ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਉਚਾਈ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉੱਚੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰਖਦੇ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਨੀਵੀਂ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਚੌਲ ਤੇ - ਕੈਟਫਿਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜੋ ਇਕਸਾਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਚੌਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ. ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਕੇਕ ਨੂੰ ਜਾਣ ਲਈ 20 ਮਿੰਟ ਦਿਓ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 200 º ਸੀਸੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਪਾਈ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹਰੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੌਲ ਆਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਪਾਈ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਉਪਰੋਂ ਅਸੀਂ ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਦੀ ਇੱਕ "ਜਾਲੀ" ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਹੇਠਲੇ ਲੇਅਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਕਿਵੇਂ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੈਟਫਿਸ਼ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 5-6 ਚਮਚ ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਵੋਲਫਿਸ਼ ਸਮੇਤ ਤਿਲਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੋਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨਤ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਇਹ ਹੈ: 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੱਛੀ - ਲੂਣ ਦੀ 1-2 ਚਮਚੇ. ਜੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਇੱਕ "ਸੁੱਕਾ" ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ - ਲੂਣ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਲੂਣ "ਗਿੱਲੇ" ਢੰਗ ਨਾਲ - ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ - ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਕੱਚਾ ਅੰਡਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ 1 ਚਮਚਾ ਚੀਨੀ, ਜੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ.
ਵੈਲਫੀਸ਼ ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬੇ ਪੱਤੀਆਂ, ਮਿਰਚਕ, ਲੋਂੜ, ਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੈਰਾਵੇ, ਫੈਨਿਲ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਅਸੀਂ "ਖੁਸ਼ਕ" ਵਿਧੀ ਰਾਹੀਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕਤਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਰਮ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਲਿਨਨ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜਾਓ. ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਹੋਰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਾਉਣਾ
ਇੱਕ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੈਟਫਿਸ਼ ਦੇ ਫਿਲਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਚੂਨਾ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਪਿਆਜ਼ - ½ ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੈਟਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਬਰੈਕਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜੋ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਵਾਗਤ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੈ