ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੋਲਿਸ਼ ਡਿਸ਼, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਚਟਣੀ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਸਾਸ ਬਿਨਾਂ ਬਗੈਰ ਵੀ. ਪਰ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਊਸ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਪੱਧਰ ਤੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਅਸਲੀ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਬੁਝਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਕੁਚਲ ਲਸਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 1 ਆਈਟਮ;
- Balsamic ਸਿਰਕੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਥਾਈਮ - 4 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਟਮਾਟਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸਾਸ, ਸ਼ੂਗਰ, ਬਸਲਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪੀਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਇੱਕੋ ਸਾਸ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਛਾਲਣ ਲਈ ਮਲਟੀਵਵਰਕਟ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
"ਆਲਸੀ" ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ- 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਆਟਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਨਿੰਬੂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਉੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਭਰੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ. ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਓ.
400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਲਓ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਉ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੈੱਸਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਸਾਸ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਆਲਸੀ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਸੌਸ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਲਈ ਰਿਸੈਵ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/3;
- ਤੇਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਦੁੱਧ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ - 1/2 ਚਮਚਾ;
- grated ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 80 g.
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਸ ਲਈ "ਪਾਈ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਆਧਾਰ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਭਰੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟਾ ਪੁੰਜ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਗੜਬੜ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਥੋੜਾ ਨਮਕ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਹ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਅਤੇ ਵੱਧੋਈ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਸ ਵਧੇਰੇ ਨਮਕੀਨ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਰੋਲਸ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਸੌਰ-ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 1 ਬਰਤਨ (300 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 3-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਆਟੇ - 1 ½ ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿੱਘੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਮਾ, ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ, ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਫਾਈ ਗੋਭੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾਏ. ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਾਂਗੇ.
ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਫ਼ਰੇਨ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਉਬਾਲੋ, ਮੋਟੇ ਤਕ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਉ.