ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਸ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਡੌਮਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਸਟ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਕਰੇਨੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਾਂ.
Dumplings ਨਾਲ ਯੂਕਰੇਨੀ borsch ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਬੋਸਟ ਲਈ:
- ਸੂਰ ਪਾਲੀਆਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਆਲੂ - 4-5 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੀਟ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗੋਭੀ - 1 ਸਿਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- lard - 100 g;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸਿਰਕੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਆਟਾ - 400-500 g;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਡੌਮਿੰਗ ਨਾਲ ਬੋਰਚੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪੱਸਲੀਆਂ ਪੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੋਵੇ.
ਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਕ੍ਰੀਨ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਪਿਸਤੌਲਾਂ, ਗਾਜਰ, ਪੈਨਸਲੀ ਰੂਟ ਅਤੇ 1 ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਬਰੋਥ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ 1,5-2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਰੋਥ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਸਲੀਆਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਰੇ ਤੇ ਬੀਟਰੋਉਟ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਤੌੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੀਟਰੋਉਟ ਅਤੇ ਤੌਣ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਿਰਕੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਜੋੜੋ.
ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਾਸ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਲੀਏ ਅਤੇ ਇਹ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅੱਧਾ-ਤਿਆਰ ਆਲੂਆਂ ਤਕ ਸਭ ਕੁਝ ਪਕਾਉ, ਬੀਟਰੋਉਟ ਜੋੜੋ.
ਆਟਾ, ਪਾਣੀ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬੋਰਚੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਲੈਟਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਬੇਕੋਨ ਨਾਲ ਬੋਸਟ ਨੂੰ ਭਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕ ਫਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਪ੍ਰੀਆਂ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਬੋਸਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਪੋਪੱਟਾਵਾ ਬੋਰਸ ਦਾ ਰਸੋਈਏ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (+ ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ ਮੀਟ) - 1.5 l;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੀਟ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗੋਭੀ - ½ ਗੋਭੀ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਚਰਬੀ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਇਆ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ, ਆਲੂ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਗਰੇਟ ਬੀਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੂੜ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੀਟ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਇਆ ਬੀਟ ਭੁੰਲਣਾ ਅਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨ ਬੋਰਸਕ
ਲੂਣ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਆਟੇ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਦੰਪਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੋਪੱਟਾ ਬੋਸਟ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਤਿਆਰ!