Eggplant - ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਪੌਦਾ: ਇਕ ਪਾਸੇ, ਇਸਦੇ ਲਾਭ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹਨ ਕਿ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕੁੱਝ ਗੁਣ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਿਪਰੀਤ ਨੋਟਸ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਕੌੜੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ. ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਚਾਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਗਰਾਂ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ Eggplants
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 3 ਕਿਲੋ;
- ਰੇਤ ਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਸਫੈਦ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਐਟਟੀਵੀਅਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੱਥਰ ਲੂਣ, ਸ਼ੁੱਧ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪੱਕੇ ਸੰਘਣੇ ਟਮਾਟਰ ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਗਰਮ ਨਾ ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ ਤੇਲ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% ਸੇਬ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ - 70 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਡਿਲ, ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਬੇਸਿਲ - ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ - 2 ਟੁਕੜੇ.
ਤਿਆਰੀ
Eggplants ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੈਕ ਯੈਟ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਕੱਟੇ, ਅਸੀਂ ਫਰੇਸ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਮੋਟੇ ਕਟੌਤੀ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਤਲੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਹੀ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਰਲਾਓ.
ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚਟਣੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ eggplant ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਸ ਪੇਇੰਡਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੌਲਡੌਨ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਮੋਟੇ ਪੋਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਫ਼ੋੜੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ 10 ਮਿੰਟ ਫਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਲਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਸਟਿਊ ਔਊਬਰਿਜੀਆਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਸਣ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਉਗਾਉਣ ਲਈ, ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ ਮਿਰਚ (ਬੀਜ, ਬੇਸ਼ਕ, ਕੱਢ ਦਿਓ) ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਬਣਾਉ, ਤਾਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਚੱਬਣ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਉਬਰੇ ਚਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਸਧਾਰਨ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਪਾਓ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਇਸ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ eggplants ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਜਾਰ ਨਿਰਜੀਵ, ਨੂੰ ਵਿੱਚ eggplant ਚੱਕਰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ, ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਨੇੜੇ
ਤਲੇ ਆਂਡਿਆਂ
ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ eggplants ਵੀ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 3 ਕਿਲੋ;
- ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਬਿਨਾ ਲੂਣ ਪੱਥਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲਾ ਆਇਰਨਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ - 0.7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੂਗਰ ਚਿੱਟੇ - 200 g;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਨਾਕਾਰਾਤਮਕ ਤੇਲ ਗੈਸ ਬਿਨਾਂ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ ਮਿੱਠੇ ਮੀਡੀਅਮ ਦਾ ਆਕਾਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ 9% - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਲੇਟ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਕਰੀਬ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ, ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਝਾਤੀ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ, ਗਰੇਟ ਛੋਟੇ ਪਲਾਸਤੇ ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਤੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ. Eggplant ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ ਪੁੰਜ, ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਆਓ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੱਟ ਕਰੀਏ. ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ, eggplant ਦੇ ਲੇਅਰ, ਸਾਸ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ eggplant, ਫਿਰ ਸਾਸ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਡੁਬੋਣਾ ਛੱਡੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, eggplants ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਮਿਠਾਈ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਉਬੂਚੀ ਦੇ ਨਾਲ eggplants ਪਕਾ ਸਕੋ, ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਨਾ ਬਦਲੋ. ਸਿਰਫ ਉ c ਚਿਨਿ ਅਤੇ eggplant, ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਲੇਅਰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ Fry ਇਹ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਜੁਕ ਬਿੰਬ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਇਕ ਅਨੋਖੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਢਦਾ ਹੈ.