ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੇ ਪੈਸੇ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਰਾਇਸੋਟੋ ਨੂੰ ਸ਼ਮੂਲੀਨ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਆਧੁਨਿਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਫਾਇਤੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੇਤੂਆਂ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸੁੱਕੀਆਂ) - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਰਿਸੋਟੋ ਲਈ ਚੌਲ (ਆਰਬਰੋਰੋ) - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 1.2 ਲੀਟਰ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਤਾਜ਼ਾ parsley;
- ਮੱਖਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗਰੇਟ ਪੀਰਮਸਨ
ਤਿਆਰੀ
ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁੱਜ ਜਾਏ. ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਤੋਂ ਸੁੱਜੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਜਦੇ ਹਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਹ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਘੇਰ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ ਹੋਣ ਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸੇਪੀ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਨਹੀਂ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸੁੱਤੇ ਚੌਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਰਖਰੀ ਨੂੰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚੌਲ ਫਿਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸੂਤ ਦੀ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਪਰੇਸਮੈਨ ਪਨੀਰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਪਰੋਕਤ ਉਪਰੋਕਤ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ 'ਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ "ਫਰਾਈਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ.
ਪਿੰਜਿਨਿਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਰਿਿਸੋਟਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਤਾਜ਼ਾ parsley;
- ਸੈਲਰੀ - 1/2 ਡੰਡੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਮ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚੌਲ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਮੱਖਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- grated Parmesan - 80 g.
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗਰੀਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੀਂਦ ਵਾਲਾ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲੀਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਬੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੀਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਹਰੇਕ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ. ਗਰਮ ਪੀਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਹੋਇਆ ਕਟੋਰੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਰਿਸੋਟੋ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੀਨਿਨਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮੱਖਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਜੇਤੂਆਂ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਅਰਬਰਿਓ ਚੌਲ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ - 4-5 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ parsley;
- grated "Parmesan" - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਲਕ - 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਚੌਲੀਆਂ 'ਤੇ ਸੁੱਤੇ ਪਏ ਹਾਂ, ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ
ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 125 ਮਿ.ਲੀ. ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾਇਬ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਉਦੋਂ ਤੀਕ ਰੁਕੋ ਜਦ ਤਕ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ 1-2 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿੰਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟਲੀ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲ ਚੌਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਰਿਸੋਟੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਚੌਲ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਢੁੱਕਵਾਂ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.