ਕਿਉਂਕਿ ਖ਼ਾਕਪੁਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਇਕੋ ਰਸਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ , ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਖੇਤਰ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਇਸ ਥਾਲੀ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਬਣ ਗਏ ਹਨ. ਇੱਕ ਓਵਨ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ' ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਮਰੀਟੀਨਸਕੀ ਖਚਪੁਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ, ਜਿਸਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਭਰਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਖਚਾਪੁਰੀ ਇਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ - ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਹਹਿ ਜਾਂ ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਾਰਾ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ - 7 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ - 530 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 90 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਸਧਾਰਨ ਪਨੀਰ ਭਰਨ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਚਿਕਿੰਤੀ-ਕਵੇਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਹੁੰਚਣਯੋਗ ਵਿਕਲਪ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਲੂਗੁਨੀ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਖਚਪੁਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜੋੜ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ grated ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਰਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 8 ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੇਕ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੇਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਕਤਰੇ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ 15 ਕਿ.ਮੀ. ਦੇ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਭਰ ਕੇ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਮੱਖਣ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਖੱਚਪੁਰੀ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਇਕ ਪਾਸੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਲਸੀ ਖਚਪੁਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਇੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਨੀਰ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕੇਫਰ ਜਾਂ ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਆਲਸੀ ਖੈਕਪੁਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅਤੇ ਆਲਸੀ, ਜੋ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਰੋਲ, ਇਕ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਆਟੇ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਲਾਰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਖ਼ਾਕਪੁਰੀ ਲਈ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕੋਈ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਖਚਾਪੁਰੀ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਹਿਲੇ 5 ਮਿੰਟ' ਤੇ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਤੇ 2-3 ਹੋਰ.
ਫਰੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਾਸਟ ਖਪਾਪੁਰੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 690 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਭੋਜਨ ਸੋਡਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਚੀਨੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਪਾਪੁਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਸੋਦਾ ਨਾਲ ਆਟਾ ਪੀਓ. ਅਸੀਂ ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਨਾ ਸਟੀਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੁਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹੋੜਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨੀ ਮਾਤਮਣੀ ਗਲੁਟਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਉੱਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲੀ, ਅਤੇ ਖਰੀ ਹੋਈ ਕੇਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ. ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਖਹਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਇਸਦਾ ਸੁਆਗਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੰਢਿਆਂ 'ਤੇ ਤੌਹਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਨ. ਫਾਸਟ ਖਟਾਪੂਰੀ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਹੀ ਤਲੇ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਖਚਾਪੁਰੀ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 280 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਆਲੂ (ਵੱਡੇ) - 6 ਕੰਦ;
- ਮੱਖਣ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਚੂਸਦੇ ਹਾਂ, ਆਟਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੀ ਕੰਦ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪੇਂਟ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਖਚਪੁਰੀ ਨੂੰ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਘੇਰੇ '