ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕਕੜੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬੇਮੇਲ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਮਿਰਚਿਡ ਕਾਕਰਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ - 2,3-2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ - 1.4 ਲੀਟਰ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 110 g;
- ਰਸੋਈ ਲੂਣ - 2,5 ਮਿਠਆਈ ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ - 130 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਿੱਖੀ ਕੈਚੱਪ (ਮਿਰਚ) - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- currant leaves - 6 pcs.;
- ਡਿਲ ਦੇ ਛਤਰੀ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭਾਂਡਿਆਂ (ਲੀਟਰ ਜਰਨ) ਵਿਚ, ਦੋ ਧੋਤੇ ਕਰੀਮਿੰਟ ਪੱਤੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਛਤਰੀ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਇਕ ਦੰਦ, ਜੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਦੋ ਲੰਬਕਾਰੀ ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਖਾਇਆ ਸੀ. ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀਪੂਰਵਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕੰਪੈਕਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਨਤੀਜਾ ਸਾਸ ਫੇਰ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਸੰਘਣੀ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਗੱਤਾ ਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦੀ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 18-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੋਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟਿਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਛੁਪਾਓ.
ਜਰਮ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਾ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਪਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨੌਜਵਾਨ ਕਕੜੀਆਂ - 3.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਕੈਚੱਪ - 320 ਜੀ;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 1.8 ਲੀਟਰ;
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਖੰਡ - 140 g;
- ਲੂਣ - 3,5 ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 8 ਦੰਦ;
- ਹਾਰਡਡੇਸ਼ ਰੂਟ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੂਸ ਕਾਕ਼ਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਭਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਹਰੇਕ ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਦੋ ਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਦੋ ਮਿਰਚ, ਦੋ ਪਲਾਸਿਟਕ ਲਸਣ ਦਾ cloves ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ horseradish root ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਰਖਦੇ ਹਾਂ. ਕਾਕਰਾਂ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਪੇਸ ਨੂੰ ਕਕੜੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਹਰੇਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜਾ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਇਕ ਵਾਰੀ ਫੇਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਕੱਢਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਚਿੱਟਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਰਸੋਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੇਚਪ ਮਿਲੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਸਾਸ ਚੂਸੋ, ਇਸਨੂੰ ਬਰਨਵਰ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਖੀਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਤੁਰੰਤ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰਾਤ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.