ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੋਟੇ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਕੰਪੋਟਸ ਦੇ ਆਸਪਾਸ, ਕਿਸੇ ਮੌਸਮੀ ਫ਼ਲ ਤੋਂ ਚਟਾਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚੈਰੀ ਪਲੱਮ ਤੋਂ . ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਸਿਰਫ ਚੇਰੀ ਪਲੌਮ - ਟਿਕਮਲੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਾਂਗੇ, ਪਰ ਦੂਜਾ ਹੋਰ, ਬਰਾਬਰ ਦਿਲਚਸਪ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵੀ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਮ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜਾਮਨੀ ਪਿਆਜ਼ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- 4-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- ਚੈਰੀ ਪਲੇਮ - 580 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸੂਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜਾ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਭਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸੌਅਪੈਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸੋਇਆ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੈਰੀ ਪਲੇਮ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਤਰਤੀਬੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਦੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਪਾਓ. 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ, ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਸਟੀਰਿਲਾਈਜ਼ਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਟਾਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਰੀ-
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚੈਰੀ ਪਲੇਮ ਤੋਂ ਹਰਾ ਟੇਮਲੀ ਸੈਸਸ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ;
- ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਦਬ - 240 g;
- ਹਰੇ ਪੁਦੀਨੇ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਰੀ ਪਲੇਮ - 2,7 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 65 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਚੈਰੀ ਪਲੇਲ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪਿੰਡਾ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਆਲੇਚਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਪਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡੋ. ਅਲੀਚੂ ਇੱਕ ਸਿੱਧੀ ਰਾਹੀ ਸਿੱਧਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਟਾ ਦੇਵੇ. ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਪੀਲ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਘੋਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭਾਫ਼ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੈਨਾਂ ਅਤੇ ਕਵਰ ਰੱਖੋ. ਠੰਢਾ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਲੇ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਾਲ ਬੇਲੌਨ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ ਪਲੇਮ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ, ਫੈਨਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਰਿਸ਼ੀ ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ, ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ. ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਪੱਥਰ-ਮੁਕਤ ਬੇਦ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 7-9 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਫ਼ਲ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ. ਪੁਰੀ ਵਿਚ ਇਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੱਬਿਆਂ ਅਤੇ ਰੋਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.